Nicolae Paulescu (1869-1931) a fost un medic și fiziolog român, cunoscut pentru descoperirea insulinei, esențială în tratamentul diabetului. A studiat medicina la Paris, unde a obținut două doctorate, iar în 1900 s-a întors în România ca profesor la Facultatea de Medicină din București. În 1921, a demonstrat efectele benefice ale extractului pancreatic asupra glicemiei, însă Premiul Nobel din 1923 a fost acordat altor cercetători. Abia în 1969, Fundația Nobel i-a recunoscut meritele. În 1990, Academia Română l-a numit membru post-mortem.
